23 Mayıs 1988 yılında İstanbul'da doğan Merve Oflaz ilkokul yıllarından itibaren spor ile içli dışlı olmaya başladı. Oflaz bu dönemlerde spordan arta kalan vaktinde okulun amatör tiyatro ekibinde de faal olarak görev almaya başladı. Aktif bir çocukluk geçiren güzel isim aynı dönemlerde okulun dans ekibiyle de gösterilere çıktı. Lise çağlarında tenis ve yüzmeyle ilgilenen Oflaz, voleybol takımının vazgeçilmez isimlerindendi.

Merve lise bitişi sonunda Oto Show ve Boat Show gibi organizasyonlarda görev aldı. Üniversitede istediği bölümü kazanamayan Oflaz bu dönemde boş kalmamak için Dalyan Kulüp'te tenis ve yüzme antrenörlüğü yapmaya başladı. 2008 yılında Marmara Üniversitesi Beden Eğitimi Spor Yüksek Okulunun sınavlarını kazandı.

Okulu devam eden başarılı ismin hayatının dönüm noktası  2008 yılında Show TV'de Acun Ilıcalı'nın sunduğu "Var Mısın Yok Musun" adlı yarışmaya katılması oldu. Yarışmada yaklaşık olarak 3 ay kalan Merve'yi 50 bölüm sonunda tüm Türkiye yakından tanıdı ve sevdi. 

Yıllar 2010'u gösterdiğinde Acun Ilıcalı Survivor yarışmasına katılması için Oflaz'a teklifte bulundu ve bu şekilde Merve Oflaz, Survivor yarışmasına katıldı. Katıldığı yıl içerisinde ilk kadın birinciliğini kazanan ve ünü iyice artan Oflaz  sonrasında farklı projelerde Acun Ilıcalı ile beraber çalıştı.

Başarılı isim tüm bunlarla yetinmeyerek adını bir üst basamağa yazdırmak amacıyla kendini geliştirmeye ve oyunculuk dersleri almaya başladı. Bu çabaları sonucunda "Muhteşem Yüzyıl" dizisinde Ayşe Hatun karakterini canlandıran isim aynı dönemlerde sinema filmlerinde de boy gösterdi.

Merve Oflaz'ın yolu Acun Ilıcalı ile 2015 yılında bir kez daha kesişti ve Oflaz, 2015 yılında Survivor Allstar yarışmasına katıldı. Merve oflaz Kanal D ekranlarında yayınlanan Arka Sokaklar'da Bahar karakterine hayat veriyor.