30 Mayıs 1991 yılında dünyaya İstanbul'da gelen Tolga Sarıtaş aslen Sivaslıdır. Liseden mezun olan isim ilk olarak Esenyurt Belediye Tiyatrosu ve Tiyatro Zeytindalı’nda tiyatro sahnelerinde yer almaya başladı. Tiyatronun yanı sıra müzik  gruplarıyla birlikte baterist ve gitarist olarak sahne alan isim Özlem Tekin’in Kimse Bilmez adlı şarkısının klibinde de yer aldı. Oyuncu bu dönemlerde "Öyle Bir Geçer Zaman Ki" , "Arka Sokaklar" dizilerinde de küçük bölümler oynadı.

Genç ve başarılı oyuncu asıl patlamasını Muhteşem Yüzyıl dizisinde canlandırdığı Hürrem Sultan’ın oğlu Şehzade Cihangir karakteri ile yaptı. Tolga Sarıtaş'ın Şehzate canlandırması büyük beğeni topladı. Yakışıklı isim sonrasında Benim Adım Gültepe, Büyük Sürgün Kafkasya, Güneşin Kızları gibi önemli yapımlarda boy gösterdi.

Uluslararası Emmy En İyi Erkek Oyuncu Ödülü'ne aday gösterilen Tolga Sarıtaş halen Star ekranlarında yayınlanan Söz dizisinde rol alıyor.